ProefPanel Made In Italy vergelijkt Nutella met artisanaal product Pan di Stelle

ONS PROEFPANEL MADE IN ITALY  VERGELIJKT NUTELLA MET DE NIEUWE SMEERBARE CRÈME VAN STARBREAD.

We hebben de gloednieuwe smeerbare Pan di stelle vergeleken met de legendarische Nutella, waarbij we parfum, smaak en voedingseigenschappen vergelijken.

Star Cream Pan: neus en gehemelte

De geuren en aroma's zijn rond en compleet en herinneren aan de hazelnootcrème en cacao in een vrij consistente en aan de grondstoffen. De neus is dan ook goed uitgedrukt en ook (uiteraard) zoet en een beetje kronkelend: zoals je zou verwachten van een industrieel product. In tegenstelling tot de andere crèmes is het verrijkt met korrels van Pan di Stelle-koekjes, waardoor het een nog aangenamere noot, koekjes en knapperigheid krijgt, kortom, een eigenschap die een product dat al behoorlijk rijk is, verrijkt. Het is vloeibaar in de mond, net zoals een smeerbare crème zou moeten zijn.

 

Nutella: neus en gehemelte

Het aroma is minder uitbundig, minder compleet en rond en laat een licht bittere staart achter. Voor de nostalgische, echter, herinnert onmiddellijk aan een madeleine effect. In de mond heeft het een licht kleverige consistentie, misschien te wijten aan de palmolie.

 

De smaak

Beide hebben niet de zoete aromatische persistentie van de soort hazelnoot die je zou verwachten van een Gianduja crème. Dit is terug te vinden in bepaalde handgemaakte smeerbare crèmes, die, naast de lengte van de sensaties, die zachter en aangenamer zijn, netheid garanderen. We besluiten met te zeggen dat we bereidwillig hebben gespeeld, maar we blijven de voorkeur geven aan kleine producenten zonder afbreuk te doen aan de twee grote bedrijven en het grote werk dat ze al jaren doen in de Italiaanse voedingssector.

 

Voedingseigenschappen

Beide crèmes hebben een laag gehalte aan hazelnoten (13,7% Starbread Vs 13% Nutella, sommige handgemaakte crèmes tot 45%!) en de lijst van ingrediënten is bijna super oplosbaar. Het belangrijkste verschil zit hem in de keuze van zonnebloemolie voor Starbread (terwijl Nutella palmolie bevat) die op een totaal van 30 g vet per 100 g product 5,3 g verzadigd vet bevat, vergeleken met 10 g van de neef van Ferrero. Er moet echter worden opgemerkt dat de consumptie van zonnebloemolie kan de optimale verhouding tussen omega drie en omega zes in het voordeel van de laatste, waardoor, op de lange termijn, een grotere ontstekingsreactie van het lichaam met een verhoogde productie van vrije radicalen. Verzadigde vetten, waarvan palmolie rijker is, hebben geen pro-inflammatoire kracht en zijn al met al "neutraal" vanuit dit oogpunt, hoewel sommige onderzoeken, vooral in het verleden, hebben aangetoond dat hun overmaat gerelateerd is aan cardiovasculaire problemen. Aan de andere kant, palmolie is de focus van de publieke en de media meer voor een ecologische kwestie dan een gezonde.

Te veel suiker

Maar het echte grote probleem met deze twee smeerbare crèmes is niet zozeer hun vetgehalte als wel hun suikergehalte. In beide producten is het het eerste ingrediënt in de lijst en van de 100 g smeerbare room bevat Starbread 51 g suiker, Nutella 56,3 g. Als we ongeveer 20 g per dag van de consumptie (met een beetje 'kwade trouw gezien beide labels spreken van 15 g van de dagelijkse portie gelijk aan twee theelepels), zien we dat de geconsumeerde suiker is tussen de 10 en 12 g, echt te veel als we bedenken dat volgens Larn (de richtlijnen opgesteld door de Italiaanse Vereniging van de menselijke voeding) de calorieën van eenvoudige suikers niet meer dan 15% van het totaal. Merk op, dan, dat in de ingrediënten van Starbread, zijn er ook die van de gelijknamige koekjes als afgebrokkeld binnen en de lijst is uitgebreid nog meer met tarwebloem, verse eieren, eiwit poeder, suiker .... Ze zijn zeker niet producten worden gedemoniseerd als verbruikt af en toe of voor een sporadisch gebruik dat niet verder gaat dan de tijd van de week.Conclusie

Kortom, als we de winnaar moeten kiezen, rekening houdend met alle parameters, overtuigt de crème die net op de markt is verschenen (Pan di Stelle) vanuit organoleptisch oogpunt ons meer, ook al is de emotionele band die ons aan Nutella bindt onverslaanbaar.

 

Ingrediënten Starbread

Hazelnoot en cacao: suiker, zonnebloemolie, Italiaanse hazelnoten 13,7%, magere cacao 9,8%, magere melkpoeder, cacaoboter, emulgator (zonnebloemlecithine), vanilline.

Tarwemeel, suiker, zonnebloemolie, boter, verse gepasteuriseerde melk van hoge kwaliteit, cacao, chocolade (cacaomassa, suiker, cacaoboter, natuurlijke smaak vanille, en

 

Starbread is binnenkort verkrijgbaar in België in www.madeinpiedmont-wines.be en kan enkel gekocht worden in een geschenkenpakket met wijnen.

Your Piedmont Expert

Karina Imschoot

Why is she your best choice for Top Quality Time Holidays?

She visited Piedmont in 2006, fell in love with the region, spent holidays 4 times a year in Piedmont and finally has settled her home in Piedmont in  2012.

She lived in both places:  first Cherasco, then Barbaresco but returned to Cherasco.

With her knowledge,  with the fact that she came in as a tourist as well and lived all experiences as a tourist,  she is a perfect match for your quality time in Piedmont

Onze Voorwaarden

Reservatie- en Annulatievoorwaaden

Bekijk hier onze algemene voorwaarden.